バリ島のクルンクン県にあるクサンバ村では、昔ながらの伝統的な方法で塩が作られています。この製法は代々受け継がれ、自然の力を活かして海水を結晶化させる独特な手法です。クサンバの塩は、その丁寧な製造工程と天然素材の活用により、高品質な塩として知られており、バリ島の高級レストランやホテルでも使用されています。また、ミネラルを豊富に含んだ塩として、地元の市場でも人気があります。

クサンバの塩作りの工程

1. 作業場の準備
   まず、塩作りを行う平らな土地を整え、清掃します。
2. 海水の汲み上げ
   きれいな海水を選び、作業場へ運びます。
3. 海水のろ過
   海水に含まれる不純物を取り除くため、ろ過を行います。
4. 椰子の木の樋（とい）での天日干し
   ろ過した海水を椰子の木をくり抜いた樋（パルンガン）に流し込み、太陽の光で乾燥させます。
5. 塩を含んだ砂の収集
   乾燥が進むと、砂の表面に塩の結晶ができます。塩を含んだ砂を集め、次の工程へと進めます。
6. 砂の再ろ過
   砂を専用の小屋へ移し、さらにろ過を行い、塩と不要な砂を分離します。
7. 塩を含んだ砂の保管
   ろ過した砂は、大きな容器（バク）に積み上げます。
8. 海水を砂にかける
   砂に再び海水をかけ、塩分濃度を高めます。
9. 濾過水を「ブロン」に貯める
   砂を通過した海水は、塩分を多く含んでおり、伝統的な容器「ブロン」に集めます。
10. 再び天日干し
    「ブロン」に貯めた濃縮海水を再びパルンガンに流し込み、日光でさらに結晶化させます。
11. 塩の収穫
    十分に結晶化した塩を丁寧に集めます。https://55bali.com/activity/detail/eastbali-walkingtour